수수 란 무엇입니까? 영양성분표와 건강상의 이점입니다.

영양가가 꽤 많은 식품 중 하나인 수수에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 수수 자체는 아프리카 대륙이 원산지인 곡물의 일종으로 수세기 동안 존재해 왔습니다.

이 식용 시리얼 곡물은 대부분의 식사에 추가할 수 있습니다. 자, 수수가 무엇이며 그 효능에 대해 더 알아보기 위해 다음 설명을 보겠습니다.

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수수 란 무엇입니까?

다음에서 보고됨 헬스라인, 수수는 풀과 Poaceae의 고대 곡물입니다. 수수 자체의 모양은 작고 둥글며 일반적으로 흰색 또는 노란색이지만 일부 품종은 빨간색, 갈색, 검은색 또는 자주색입니다.

수수에는 많은 종류가 있으며 가장 인기 있는 것은 아프리카에서 온 것입니다. 다른 인기 있는 종은 호주, 인도 및 기타 동남아시아 국가 출신입니다. 한편 북미에서는 수수가 일반적으로 동물 사료 및 에탄올 연료 생산에 사용됩니다.

전반적으로 이러한 곡물은 퀴노아처럼 요리하거나 쌀을 가루로 만들거나 팝콘처럼 터트릴 수 있습니다. 뿐만 아니라 수수는 많은 가공 식품을 달게 하는 데 사용되는 시럽으로 변할 수 있습니다.

수수에 함유된 영양소

수수는 가장 과소평가되고 영양이 풍부한 곡물 중 하나입니다.

사실, 생수수 반 컵 또는 약 96g은 316칼로리, 단백질 10g, 지방 3g, 탄수화물 69g, 비타민 B1, B2, B5, B6, 구리, 철, 마그네슘, 칼륨 및 인을 제공합니다.

반 컵 또는 96g의 수수는 일일 권장 섬유질 섭취량의 약 20%를 제공합니다. 따라서 섬유질이 풍부한 식단은 장 건강을 개선하고 혈당 수치를 안정시키며 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

글루텐이 없는 곡물을 찾는 사람들에게 수수는 건강한 선택이 될 수 있습니다. 글루텐은 식품 품질과 탄력 있는 구조를 제공하는 것을 목표로 하는 특정 곡물에서 발견되는 단백질 그룹입니다.

수수에서 얻을 수 있는 몇 가지 이점

수수가 무엇인지 알고 나면 그 이점을 이해해야 합니다. 수수는 신체가 곡물에서 단백질을 흡수하는 것을 어렵게 만드는 독특한 구조를 가지고 있습니다. 이러한 단점 외에도 수수는 다음과 같은 신체 건강에 유익합니다.

염증 감소

많은 만성 질환은 염증으로 인해 발생합니다. 항산화제가 풍부한 수수를 섭취하면 세포 손상을 막아 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

2016년 19개 연구에 대한 체계적인 검토에 따르면 수수를 섭취하면 염증 지표를 낮출 수 있습니다.

혈당 증가

염증을 줄이는 것 외에도 수수에 대한 동일한 체계적인 검토는 혈당 반응을 증가시킬 수 있다는 것입니다. 이것은 당뇨병이나 당뇨병 전단계에 있는 사람들에게 좋은 소식을 제공합니다.

혈당 반응은 각 개인과 주어진 시간에 섭취되는 탄수화물의 양에 따라 달라질 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 탄수화물과 함께 섭취되는 다른 음식도 혈당 반응에 영향을 미칩니다.

체강 환자에게 적합

체강 질병 및 비 체강 글루텐 민감도가 있는 사람들은 글루텐을 완전히 피해야 합니다. 따라서 밀, 호밀 및 보리에서 발견되는 글루텐 단백질은 이러한 곡물을 소비하기에 적합하지 않게 만듭니다.

다행히도 이 질환을 앓고 있는 사람들은 글루텐이 없는 수수를 먹음으로써 여전히 전곡을 즐길 수 있고 섬유질과 영양소를 얻을 수 있습니다.

살을 빼다

연구에 따르면 고섬유질 수수 반 컵당 7.5g을 섭취할 수 있는 것처럼 고섬유질 식단이 체중 감소를 촉진할 수 있습니다.

2019년 한 소규모 연구에서는 체중 감량 식단에 밀과 수수를 추가하는 효과를 비교했습니다.

연구자들은 수수를 먹은 사람들이 귀리를 먹은 사람들보다 체지방 비율이 더 많이 감소했음을 발견했습니다.

혈압 조절

파스타와 쌀과 같은 고도로 가공된 고나트륨 전분을 수수와 같은 전곡물로 대체하면 칼륨 섭취를 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 차례로 더 나은 혈압을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

수수와 쌀의 비교

수수의 다양한 효능 중 이 1알이 백미에 비해 영양가가 월등하다고 합니다. 수수는 쌀보다 단백질, 칼슘, 철, 인, 비타민 B1이 더 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.

뿐만 아니라 수수는 당도가 낮아 당뇨병 환자에게 좋은 식품입니다.

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