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카라기난이라고 들어보셨나요? 카라기난은 일부 유형의 음식을 걸쭉하게 만드는 데 사용되는 성분입니다.

카라기난이 식품에 사용하면 안 되는 위험한 물질이라는 주장이 많다.

그렇다면 카라기난이 위험하다는 것이 사실입니까? 다음 리뷰를 통해 카라기난에 대해 알아봅시다!

카라기난이란?

카라기난은 식품과 음료를 농축, 유화 및 보존하는 데 사용되는 첨가제입니다. 카라기난은 붉은 해초(아일랜드 이끼라고도 함)에서 추출한 자연 발생 물질입니다.

식품의약품안전청 미국(FDA)은 이 물질의 사용을 승인했지만 안전성에 대한 우려는 여전합니다.

오늘 의료 뉴스 시작 일부 과학자들은 카라기난이 염증, 팽만감 및 과민성 장 질환(IBD)과 같은 소화 문제, 심지어 결장암을 유발할 수 있다고 믿습니다.

그러나 이 주장의 타당성은 세포와 동물 연구에서 나온 유일한 뒷받침 증거이기 때문에 논란의 여지가 있습니다.

카라기난의 용도

카라기난은 다양한 용도로 사용됩니다. 맛이나 영양가는 없지만 카라기난은 종종 일부 제품에서 증점제 및 안정제로 사용됩니다.

Carrageenan은 비건 및 채식주의 제품에 더 자주 사용됩니다. 식물에서 추출하기 때문에 제조업체에서는 동물에서 추출한 젤라틴을 대체하기 위해 이를 사용합니다.

일부 제조업체는 우유 성분이 분리되는 것을 막기 위해 초콜릿 우유와 같은 제품에 카라기난을 포함합니다.

방향제 젤 및 치약과 같은 비식품 제품에도 종종 카라기난이 포함되어 있습니다. 다음은 일반적으로 카라기난을 함유한 식품입니다.

• 우유 : 휘핑크림, 초코우유, 아이스크림, 사워크림, 코티지 치즈, 요거트 제품
• 우유 대체품 : 두유, 아몬드 우유, 대마 우유, 코코넛 밀크, 두유 푸딩 및 기타 디저트
• 고기 : 칠면조 슬라이스, 가공 닭고기, 델리미트
• 가공 식품 : 수프와 육수 통조림, 전자레인지 디너, 냉동 피자

일부 영양 음료 또는 다이어트 음료에는 카라기난이 포함되어 있으며 씹을 수 있는 비타민을 포함한 일부 보충제도 마찬가지입니다.

카라기난은 건강에 위험합니까?

다양한 형태의 카라기난은 용도와 잠재적 위험이 다릅니다. 식품 등급 카라기난은 붉은 해조류에서 추출되고 알칼리성 물질로 처리됩니다.

카라기난을 산으로 처리하면 분해된 카라기난 또는 폴리기난이라는 물질이 생성되어 심각한 건강 경고를 전달합니다.

폴리겐은 염증성 물질입니다. 연구원은 종종 실험실에서 새로운 항염증제를 테스트하는 데 사용합니다. 폴리진은 식품 첨가물로 승인되지 않았습니다.

카라기난의 위험성에 대한 연구

분해된 카라기난 또는 폴리겐은 먹기에 안전하지 않습니다. 동물 연구에 따르면 다유전자는 장 종양과 궤양을 유발하고 심지어 결장암을 유발할 수도 있습니다.

가능한 해로 인해 인간에 대한 잠재적 영향을 조사한 연구는 적습니다. 이 발견은 암 연구 기관 폴리지난을 인간에게 발암성(암 유발) 가능성이 있는 물질로 나열합니다.

즉, FDA는 폴리진이 동물에서 암을 유발할 수 있다는 증거를 검토하고 인간에게도 동일한 영향을 미칠 수 있다고 결론지었습니다.

의료계는 카라기난이 소화 시스템에서 얼마나 분해되는지 확신하지 못합니다. 이것은 우리가 체내에서 얼마나 많은 카라기난을 독성이라고 할 수 있는지 모른다는 것을 의미합니다. 인간 참가자와 관련된 관련 연구가 없다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

카라기난의 잠재적인 위험

동물 및 세포 기반 연구의 결과가 인간에게 적용될 수 있는지 여부에 대해 약간의 논쟁이 있습니다.

가능하다면 카라기난 섭취의 가능한 부작용은 다음과 같습니다.

• 염증
• 부푼
• 과민성 대장 증후군 또는 IBD
• 포도당 불내성
• 대장 암
• 음식 알레르기

카라기난은 여전히 ​​섭취하기에 안전합니까?

카라기난과 소화 문제 사이의 연관성을 확인하기 위해서는 더 많은 인간 연구가 필요합니다. 한편, 잠재적인 위험을 피하기 위해 카라기난 소비량을 제한하기 시작할 수 있습니다.

2016년, 국가유기농표준위원회 미국은 승인된 성분에서 카라기난을 제외하기로 결정했습니다. 즉, 카라기난으로 만든 식품은 더 이상 "USDA 유기농"이라고 표시할 수 없습니다.

카라기난 부작용이 걱정된다면 식단에서 카라기난이 함유된 다양한 제품을 제거하고 건강 상태가 개선되는지 확인하십시오.

카라기난을 피한 후에도 염증이나 소화 문제가 계속 발생하면 의사와 상담하십시오. 이것은 카라기난이 당신이 겪고 있는 소화기 증상에 대한 책임이 없다는 것을 나타낼 수 있습니다.

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