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흑미의 효능은 고대 중국 제국 시대부터 믿어져 왔습니다. 당시 흑미는 왕실에서만 먹을 수 있는 '금단의 음식'이 되었다.

국립 의학 도서관에서 인용한 흑미의 검은색은 강력한 항산화, 항염 및 항암 특성을 지닌 안토시아닌이라는 색소에서 유래합니다.

이제 흑미의 효능, 특히 건강은 누구나 느낄 수 있습니다. 혜택은 무엇입니까? 다음 토론을 확인하십시오.

영양이 좋은 흑미밥

흑미는 백미와 현미보다 단백질 공급원이 더 높습니다.

흑미는 철분의 좋은 공급원이기도 합니다. 철분은 몸 전체에 산소를 운반하는 데 필수적인 미네랄입니다.

생 흑미 1/4컵(45g)에 포함된 기타 영양 성분은 다음과 같습니다.

• 칼로리: 160
• 지방: 1.5g
• 단백질: 4g
• 탄수화물: 34g
• 섬유질: 1그램

안토시아닌 함량이 높은 흑미

흑미는 안토시아닌의 높은 공급원입니다. 안토시아닌은 흑미의 검은색을 나타내는 플라보노이드 그룹에 속하는 유기 화합물입니다.

농업 연구 개발 저널(Journal of Agricultural Research and Development), 농업부 연구 개발청(Research and Development Agency)에서는 흑미가 강력한 항산화, 항염 및 항암 작용을 한다고 밝혔습니다.

항산화제로서의 몇 가지 큰 이점:

• 조기 노화 방지
• 손상으로부터 위를 보호
• 종양 세포 억제

항염증제 및 항암제로서의 몇 가지 큰 이점:

• 손상으로부터 뇌를 보호
• 비만과 당뇨병 예방
• 뇌 기억력 향상
• 신경계 질환 예방
• 신체의 자유 라디칼과 싸웁니다.

흑미는 심장병 위험을 낮춘다

연구에 따르면 흑미의 플라보노이드는 심장병 발병 및 사망 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

눈 건강에 좋은 흑미

또 다른 연구에 따르면 흑미에는 많은 양의 루테인과 제아잔틴이 포함되어 있습니다. 두 가지 유형의 카로티노이드는 눈 건강과 밀접한 관련이 있습니다.

특히 루테인과 제아잔틴은 유해한 청색광을 걸러내어 망막을 보호하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 흑미는 항산화제인 루테인과 제아잔틴을 함유하고 있으며 둘 다 잠재적으로 손상을 주는 자유 라디칼로부터 망막을 보호하는 것으로 나타났습니다.

또한 흑미의 효능은 노화 관련 황반변성 또는 AMD(노화 관련 황반변성)로부터 눈을 보호할 수 있습니다. AMD는 전 세계적으로 실명의 주요 원인입니다.

천연 글루텐 프리 제품인 흑미

흑미는 자연적으로 글루텐이 없습니다. 흑미는 체강 질환이나 글루텐 민감증이 있는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.

살을 빼다

흑미는 단백질과 섬유소의 좋은 공급원으로 체중 감량에 도움이 됩니다. 한 연구에 따르면 과체중 또는 비만인 여성 40명을 대상으로 한 6주간의 실험이 있었습니다.

이 실험은 현미와 흑미를 섞어서 하루 3번까지 칼로리 제한식으로 섭취하도록 하였다.

그 결과 백미만 먹은 사람들보다 체중과 체지방을 훨씬 더 많이 감량할 수 있었습니다.

간 건강에 좋은 흑미

간은 인체에서 중요한 기관 중 하나입니다. 2012년 영양 및 대사(Nutrition & Metabolism) 저널은 흑미 추출물이 비알코올성 지방간 질환에 미치는 영향을 조사한 연구를 발표했습니다.

7주 후, 연구원들은 흑미를 먹인 쥐가 혈중 지방 수치와 중성지방 수치를 증가시켰음을 발견했습니다.

총 콜레스테롤 수치가 다른 것보다 현저히 낮다는 것을 발견할 때까지. 이 연구에서 연구자들은 흑미가 지방간 질환을 예방하는 역할을 할 수 있다고 믿게 되었습니다.

흑미를 가공하는 방법

흑미를 밥으로 짓는 것은 백미나 현미를 짓는 것과 같기 때문에 아주 쉽습니다.

그것을 준비하려면 흑미와 물 또는 육수를 냄비에 넣고 중불에서 섞기만 하면 됩니다. 생 흑미 1컵 또는 180g당 물 또는 육수 2 1/4컵(295ml)을 사용하십시오.

끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여주세요. 쌀을 30-35분 동안 또는 부드러워지고 질기며 모든 액체가 흡수될 때까지 요리합니다.

팬을 불에서 내리고 흑미를 5분 정도 익힌 후 뚜껑을 엽니다. 그 후 밥이 된 흑미는 맛있는 반찬과 함께 먹을 준비가되었습니다.

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