설탕 또는 황설탕: 어느 것이 건강에 더 이롭습니까?

설탕은 단맛을 낼 수 있기 때문에 음식과 음료를 만드는 데 중요한 성분입니다. 그러나 최근에는 흑설탕(흑설탕)는 현대 음료에서 점점 더 수요가 증가하고 있습니다. 그렇다면 과립 설탕이나 흑설탕을 사용해야합니까?

두 종류의 설탕의 차이점은 무엇입니까? 그리고 어느 것이 몸에 더 건강할까요? 자, 다음 리뷰를 참조하십시오!

과립 설탕과 흑설탕의 차이점

설탕과 흑설탕은 모두 식물에서 추출한 천연 감미료입니다. 알갱이 설탕은 사탕수수에서 추출하고 흑설탕은 사탕무에서 추출합니다.

그러나 오늘날 대부분의 흑설탕은 당밀(설탕 추출 시럽)을 얹은 백설탕의 혼합물이기도 합니다. 당밀은 흑설탕을 과립 설탕보다 어둡게 만드는 것입니다.

설탕과 황설탕 함량

알갱이 설탕과 황설탕은 함량은 같지만 함량이 다릅니다. 다음에서 보고됨 헬스라인, 황설탕은 칼슘, 철, 칼륨이 더 많이 함유되어 있기 때문에 우수한 것으로 간주됩니다.

그렇더라도 그 숫자는 그다지 중요하지 않습니다. 따라서 흑설탕은 비타민과 미네랄의 주요 공급원으로 사용될 수 없습니다.

칼로리에 대해 이야기하자면, 갈색 설탕은 입자 설탕보다 수준이 낮지만 차이는 그리 많지 않습니다. 흑설탕 1티스푼 또는 4g에는 15칼로리가 들어 있습니다. 같은 복용량의 설탕은 16.3 칼로리를 가지고 있습니다.

이러한 작은 차이점을 제외하고 과립당과 황설탕은 영양학적 관점에서 볼 때 유사한 경향이 있습니다. 둘의 주요 차이점은 색상과 맛입니다.

설탕과 흑설탕을 만드는 과정

과립 설탕과 갈색 설탕은 모두 열대 기후에서 일반적으로 재배되는 사탕수수와 사탕무에서 생산됩니다. 두 식물 모두 설탕을 생산하기 위해 동일한 과정을 거칩니다. 그러나 설탕으로 가공하는 데 사용되는 방법은 상대적으로 다릅니다.

두 식물의 액체 또는 주스를 추출하고 정제한 다음 가열하여 당밀이라고 하는 진한 갈색 시럽을 만듭니다. 과립 설탕에서 당밀은 결정을 형성할 때까지 지속적으로 처리되고 제거됩니다.

갈색 설탕의 경우 당밀은 갈색이 될 때까지 백설탕으로 다시 혼합됩니다(여전히 결정 형태).

전흑설탕은 초기 공정부터 가공이 정제되지 않아 당밀이 부착된 상태로 유지되어 색상이 변하지 않거나 자연스러운 갈색을 유지합니다.

어느 것이 더 건강합니까?

설탕은 여전히 ​​설탕이므로 내용물에서 볼 때 둘 사이에 큰 차이가 없음을 의미합니다. 그러나 흑설탕은 위에서 언급한 3가지 미네랄 측면에서 약간 우월할 수 있습니다. 이것은 안에 들어있는 당밀에서 분리할 수 없습니다.

흑설탕은 미네랄 함량이 더 높지만 그 양은 여전히 ​​신체에 건강한 영향을 주기에 충분하지 않습니다. 네, 흑설탕에서 얻을 수 있는 건강상의 이점은 거의 없다고 말할 수 있습니다.

따라서 설탕이나 흑설탕을 선택하는 것은 건강에 대한 긍정적인 영향이 아니라 맛의 문제입니다. 사실, 과립 설탕이나 흑설탕을 과도하게 섭취하면 당뇨병과 심장병을 유발할 수 있습니다.

이러한 이유로 일일 설탕 섭취를 제한하는 것이 매우 중요합니다. ~에 따르면 미국 심장 협회, 남자는 하루에 9티스푼(36g 또는 약 150칼로리) 이상의 설탕을 섭취해서는 안 됩니다.

여성의 경우 권장량은 하루 6티스푼(25g 또는 약 100칼로리) 미만입니다. 병에 담긴 음료를 마실 때마다 고려하십시오. 예를 들어 탄산음료 한 캔에는 8티스푼(32g)의 설탕이 들어 있습니다.

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요리에 설탕 사용

과립 설탕 또는 흑설탕의 사용은 실제로 각 요리에 따라 다릅니다. 조리법에서 백설탕을 흑설탕으로 대체하면 색과 맛에 영향을 미칩니다. 흑설탕이 들어간 음식이나 음료는 캐러멜처럼 갈색이 됩니다.

반면에 음식이나 음료에 과립 설탕을 사용하는 것은 일반적으로 접시 자체의 색상에 거의 영향을 미치지 않습니다. 맛을 보면 흑설탕이 과립설탕보다 더 달다.

글쎄, 그것이 당신이 알아야 할 과립 설탕과 갈색 설탕의 차이점입니다. 알갱이 설탕과 황설탕은 모두 독특한 맛을 가지고 있어 음식이나 음료에 사용됩니다. 그러나 당뇨병에 걸리지 않도록 여전히 소비를 제한하십시오.

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