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고단백 밀가루는 디저트를 만들기에 적합한 주방 필수품입니다. 이 유형의 밀가루는 매우 건강한 것으로 알려져 있으며 다른 밀가루보다 덜 맛있는 맛을 낼 수 있습니다.

자, 고단백 밀가루의 종류를 알아보기 위해 다음 설명을 보겠습니다.

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고단백 밀가루의 종류

Healthline의 보고에 따르면 고단백 밀가루의 사용은 베이킹과 요리에 완벽합니다. 각 밀가루의 단백질 함량은 동일하지 않지만 일반적으로 5~15%입니다. 사용할 수 있는 여러 유형의 고단백 밀가루는 다음과 같습니다.

밀가루

요리를 만들 때 선택할 수 있는 고단백 밀가루 중 하나는 통밀가루입니다. 이 유형의 밀가루는 200칼로리, 8그램의 단백질, 42그램의 탄수화물 및 8그램의 섬유질을 제공합니다.

이 밀가루는 또한 섬유질, 다양한 비타민 및 미네랄의 좋은 공급원입니다. 그러나 밀가루는 글루텐을 함유하고 있기 때문에 체강이나 글루텐 불내증이 있는 사람에게는 적합하지 않습니다.

통밀가루는 모든 레시피에 다용도 밀가루와 같은 양으로 사용할 수 있습니다. 이 밀가루로 즐길 수 있는 음식으로는 머핀, 케이크, 쿠키, 롤, 피자 도우, 팬케이크, 와플 등이 있습니다.

콩가루

통밀가루 외에도 충분한 단백질 섭취를 위해 글루텐이 함유된 것으로 알려진 콩가루를 사용할 수 있습니다. 이러한 이유로 이 밀가루는 글루텐 프리 식단을 하는 사람들이 섭취하기에 매우 안전합니다.

이 밀가루는 콩에서 추출되며 일반적으로 부패를 방지하기 위해 약간의 지방이 있습니다. 콩가루 한 컵 또는 약 100g에는 지방 1g, 탄수화물 38g, 단백질 47g이 들어 있습니다.

음식을 굽고 싶다면 같은 양의 밀가루를 대체하기 위해 최대 컵의 콩가루를 사용할 수 있습니다. 콩가루의 풍미는 볶기 전에 야채와 섞거나 소스의 증점제로도 적합합니다.

콩가루의 단백질은 매우 완전하여 9가지 필수 아미노산을 모두 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 콩가루에는 심장병을 예방하고 갱년기 증상을 완화할 수 있는 이소플라본이 들어 있습니다.

메밀가루

메밀가루는 일반적으로 씨앗으로 알려진 식물인 메밀가루로 만듭니다.

메밀가루는 독특한 맛을 가지고 있으며 일반적으로 전통적인 일본 메밀국수를 만드는 데 사용됩니다. 이 밀가루는 망간, 마그네슘, 구리, 철 및 인과 같은 섬유질, 단백질 및 미량 영양소의 좋은 공급원입니다.

연구에 따르면 이 밀가루는 당뇨병 환자의 혈당을 낮추고 심장 건강 바이오마커를 개선할 수 있습니다.

메밀가루 한 컵 또는 60g은 200g의 칼로리, 4g의 단백질, 2g의 지방, 44g의 탄수화물 및 6g의 섬유질을 제공합니다.

퀴노아 가루

이 고단백 밀가루는 퀴노아를 고운 가루로 갈아서 만듭니다. 글루텐이 없는 유사곡물은 가공 및 정제되지 않은 전체 곡물로 간주되어 원래의 영양소가 남습니다.

퀴노아 가루는 단백질, 섬유질, 철분, 불포화 지방의 좋은 공급원입니다.

또한 이 밀가루는 소화기 건강, 종양 성장 억제, 전반적인 질병 위험 감소와 같은 여러 이점을 제공하는 항산화 및 항염 효과를 제공합니다.

컵 또는 56g에 퀴노아 가루는 200g의 칼로리, 8g의 단백질, 2g의 지방, 38g의 탄수화물 및 6g의 섬유질을 제공합니다. 글쎄요, 이 밀가루는 머핀은 물론 피자와 파이 크러스트를 포함한 다양한 음식을 만드는 데 아주 좋습니다.

고단백 밀가루 사용

전통적인 밀가루는 밀로 만들어집니다. 그러나 대부분은 코코넛, 퀴노아, 아몬드, 메밀과 같은 자연적으로 글루텐이 없는 견과류와 씨앗에서 나옵니다. 또한 밀가루의 각 유형은 고유한 맛과 영양학적 특성을 제공한다는 점을 염두에 두십시오.

고단백 밀가루 기반 식사를 만들 때 어떤 레시피가 가장 효과적인지 실험해야 합니다. 일반적으로 밀가루 대 사용 비율은 서로 바꿀 수 없으므로 베이킹할 때 전환율을 확인하십시오.

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