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치즈는 종종 음식을 보완하는 데 사용됩니다. 동물성 제품 섭취를 피하는 채식주의자를 위해 치즈는 유제품이 아닌 재료로 만들 수 있습니다. 비건 치즈는 우유로 만들어지지 않지만 맛은 거의 다르지 않을 수 있습니다.

그렇다면 비건 치즈는 무엇으로 만들어졌을까요? 너무 자주 먹으면 건강에 좋다? 자, 다음 리뷰로 답을 찾아보세요!

비건 치즈란?

비건 치즈는 무독성 성분으로 만든 치즈입니다.낙농 또는 우유 및 그 유도체. 비건 치즈는 가공 과정에서 동물성 제품을 사용하지 않고 식물성 재료를 사용합니다.

즉, 완전 채식 치즈는 카제인, 유청, 유당, 동물성 젖산 및 젤라틴도 매우 적습니다. 우유와 그 파생물을 사용하지 않지만 비건 치즈는 여전히 부드러운 질감과 독특한 맛을 가지고 있습니다.

비건 치즈를 만들기 위한 다양한 기본 재료

유제품이 없는 치즈는 1980년대에 처음 소개되었습니다. 레귤러 치즈가 우유를 주성분으로 한다면 비건 치즈는 성분 면에서 차이가 있다.

다음은 비건 치즈를 만들기 위한 재료로 자주 사용되는 식물성 제품입니다.

콩

대두는 치즈를 비롯한 동물성 제품의 대용품으로 사용되는 가장 일반적인 재료 중 하나입니다. 일부 비건 치즈에는 주요 성분으로 대두가 포함되어 있습니다. 식물성 기름은 일반적으로 비건 치즈에 진짜 치즈와 같은 질감을 주기 위해 사용됩니다.

단, 마트에서 구입하실 때는 주의가 필요합니다. 일부 제조업체는 치즈를 100% 완전 채식주의자가 아닌 것으로 만들 수 있는 카제인을 추가하기 때문입니다. 그러나 유당 불내증이 있는 사람들에게는 여전히 안전합니다.

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견과류

콩 외에도 다양한 견과류로 비건 치즈를 만들 수 있습니다. 장점 중 하나는 처리 프로세스가 매우 최소화된다는 것입니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 집에서 직접 만들 수 있습니다.

제조 과정에서 땅콩을 단순히 담그고 같은 유형의 박테리아와 혼합 및 발효하여 밀크 치즈를 만듭니다. 소금, 영양 효모 및 향신료를 첨가하여 맛을 변경할 수 있습니다.

캐슈, 아몬드, 심지어 호박씨와 해바라기씨를 포함하여 비건 치즈를 만드는 데 사용할 수 있는 견과류의 종류는 많습니다.

코코넛

비건 치즈를 만들기 위한 재료로 자주 사용되는 다른 식물성 제품은 코코넛 밀크, 크림, 코코넛 오일입니다. 옥수수, 카사바 및 감자의 밀가루와 같은 첨가제는 일반적으로 실제 치즈의 밀도와 질감을 모방하는 데 사용됩니다.

코코넛은 독특하고 강한 향과 맛을 가지고 있습니다. 진짜 치즈와 같은 맛을 내기 위해 소금, 마늘, 붉은 분말, 영양 효모, 레몬 주스와 같은 다른 성분을 첨가할 수 있습니다.

밀가루

일부 비건 치즈는 타피오카, 감자, 칡 또는 다용도 밀가루와 같은 다양한 밀가루의 조합으로 만들어집니다. 밀가루는 단독으로 사용되지 않고 두유, 아몬드 우유, 캐슈 또는 코코넛과 같은 다른 재료와 혼합됩니다.

그러나 밀가루를 많이 사용하는 비건 치즈는 치즈 조각이 아닌 그레이비 같은 질감을 갖게 됩니다.

뿌리 채소

드물긴 하지만 일부 비건 치즈 생산자는 당근, 감자와 같은 뿌리 채소를 주재료로 사용합니다. 제품 자체는 일반적으로 매우 부드러운 치즈 소스와 같습니다.

그것을 만들기 위해 야채는 먼저 정말 부드러워질 때까지 요리한 다음 질감이 부드러워질 때까지 물, 소금, 향신료와 같은 다른 재료와 섞습니다.

건강에 좋은가요?

비건 치즈의 건강 여부는 재료와 섭취 빈도에 따라 다릅니다. 일반 치즈와 마찬가지로 비건 치즈도 건강한 식단의 일부가 될 수 있지만 유일한 영양 공급원은 아닙니다.

단일 식품을 너무 많이 섭취하는 것은 특히 필수 영양소나 기타 영양소를 대체하는 경우 건강에 해롭습니다. 영양 성분으로 판단하면 비건 치즈는 섬유질, 비타민 및 미네랄이 더 많습니다. 이것은 확실히 장 건강에 매우 좋습니다.

한 연구에 따르면 덜 가공된 식품은 영양 밀도가 높고 건강에 더 좋습니다. 즉, 비건 치즈의 구성이 많을수록 소비를 제한해야 합니다.

견과류나 야채로 만든 것과 같은 최소 가공 비건 치즈는 섬유질, 건강한 지방 및 기타 미량 영양소를 많이 함유하고 있기 때문에 더 영양가 있는 것으로 간주됩니다.

글쎄, 그것은 당신이 알아야 할 비건 치즈에 대한 리뷰입니다. 필요한 영양의 균형을 유지하려면 다른 영양 공급원도 잊지 말고 섭취하세요. OK!

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