건강을 위한 두부의 영양 성분과 템피의 이점을 알아두십시오.
두부와 템페는 인도네시아에서 인기 있는 식물성 단백질 공급원입니다. 두부와 템페의 영양성분은?
두부와 템페는 모두 콩으로 만들어지지만 템페는 두부보다 영양가가 더 높다는 사실을 알고 계셨습니까?
템피는 두부보다 지방, 탄수화물, 칼로리, 단백질 및 섬유질이 더 많이 포함되어 있습니다. 아래에서 전체 리뷰를 보시죠!
두부와 템페의 영양성분에 대한 영양성분표
다음은 식품 구성 데이터를 기반으로 한 템페 및 두부 100g의 총 영양 함량입니다.
두부 100g의 영양 성분:
- 물: 82.2g
- 에너지: 80kal
- 단백질: 10.9g
- 지방: 4.7g
- 탄수화물: 0.8g
- 섬유질: 0.1그램
- 칼슘 : 223mg
- 인 : 183mg
- 철: 3.4mg
- 나트륨 : 2mg
- 칼륨 : 50.6mg
- 구리 : 0.19mg
- 아연: 0.8mg
- 베타카로틴: 118mcg
- 티아민 : 0.01mg
- 리보플라빈 : 0.08mg
- 나이아신 : 0.1mg
템페 100g의 영양성분:
- 물: 55.3g
- 에너지 : 201cal
- 단백질: 20.8g
- 지방: 8.8g
- 탄수화물: 13.5g
- 섬유질: 1.4g
- 칼슘: 155mg
- 인 : 326mg
- 철: 4.0mg
- 나트륨 : 9mg
- 칼륨 : 234.0mg
- 구리 : 0.57mg
- 아연 : 1.7mg
- 티아민 : 0.19mg
- 리보플라빈 : 0.59mg
- 나이아신 : 4.9mg
건강을 위한 두부와 템페의 영양학적 이점
온도 영양
템피는 콩을 발효하거나 미생물에 의해 분해하여 만든 인도네시아 전통 음식입니다.
Tempe는 채식주의자와 채식주의자들이 식물성 단백질의 공급원으로 널리 섭취합니다.
템페 자체의 원료는 실제로 밀 또는 대두와 밀의 혼합물과 같은 대두 이외의 재료로 만들 수 있습니다.
프리바이오틱스 함유
템피에는 소화기 건강을 개선하고 잠재적으로 염증을 줄이는 데 도움이 되는 프리바이오틱스가 포함되어 있습니다.
연구에 따르면 프리바이오틱스는 대장 내벽의 주요 에너지원인 대장에서 단쇄 지방산의 형성을 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
고단백 함유
여러 연구에 따르면 단백질이 풍부한 식단은 열 생성을 자극할 수 있습니다. 이 다이어트는 신진 대사를 증가시키고 신체가 식사 후 더 많은 칼로리를 태울 수 있도록 도와줍니다.
이 연구는 또한 대두 단백질이 식욕 조절에 있어서 육류 기반 단백질만큼 효과적일 수 있음을 보여주었습니다.
템페의 단백질 함량은 또한 포만감을 높이고 배고픔을 줄이며 체중을 증가시킬 수 있습니다.
이소플라본 함유
전통적으로 템페는 이소플라본이라는 천연 식물 화합물을 함유한 대두로 만들어집니다. 대두 이소플라본은 오랫동안 콜레스테롤 수치를 낮추는 것과 관련이 있습니다.
한 연구에 따르면 콩에 들어 있는 이소플라본은 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 또는 저밀도 지단백질.
템페의 주원료인 대두의 단백질은 동물성 단백질에 비해 LDL 콜레스테롤을 5.7%, 총 콜레스테롤을 4.4%, 중성지방을 13.3% 낮출 수 있습니다.
영양 두부
두부는 연유에 니가리를 넣어 만든 음식입니다. 니가리는 바닷물에서 추출한 소금의 부산물입니다.
두부는 미네랄이 풍부한 응고제를 함유하고 있어 두부가 두꺼워지고 모양을 유지하는 데 사용됩니다.
이소플라본 함유
템페와 마찬가지로 두부에도 이소플라본이라는 천연 식물 화합물이 들어 있습니다.
두부는 식물성 에스트로겐으로 작용하는 이소플라본을 함유하고 있어 체내 에스트로겐 수용체에 달라붙어 활성화할 수 있습니다.
두부 100g에는 20.2~24.7mg의 이소플라본이 들어 있습니다.
사포닌 함유
두부는 심장 건강에 보호 효과가 있는 사포닌을 함유하고 있습니다.
동물 연구에 따르면 사포닌은 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고 담즙산 배설을 증가시킬 수 있습니다. 두 기능 모두 심장병 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
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