영양 버터와 마가린 비교, 어느 것이 더 건강합니까?

버터와 마가린의 경우를 포함하여 식품 간의 건강한 비교를 찾는 것은 자연스러운 일입니다. 기능은 같지만 이 두 가지 식품 재료는 함량과 건강 수준이 다릅니다.

전체 리뷰를 보시죠!

버터와 마가린이란 무엇입니까?

헬스라인 버터는 유지방의 고체 형태이기 때문에 이 음식의 원료는 대부분 포화지방입니다.

한편, 마가린은 맛과 모양이 버터와 유사한 형태로 가공된 가공식품이다. 현대 유형의 마가린은 LDL 또는 나쁜 콜레스테롤을 낮출 수 있는 고도불포화 지방을 함유한 식물성 기름으로 만들어집니다.

식물성 기름은 실온에서 녹을 수 있기 때문에 과학자들은 마가린이 버터처럼 단단해질 수 있도록 화학 구조를 변경했습니다. 지난 수십 년 동안 이것은 수소화.

이 공정 외에도 현재 사용 가능한 마가린에는 유화제 및 염료와 같은 첨가제가 포함되어 있습니다.

버터와 마가린의 건강 비교

캐서린 제라츠키, R.D., L.D. 페이지에서 메이요 클리닉 마가린은 일반적으로 버터보다 건강 문제보다 항상 앞서 있다고 말했습니다. 그러나 일부 마가린에는 트랜스 지방이 포함되어 있기 때문에 모든 마가린이 균형을 이루는 것은 아닙니다.

일반적으로 마가린은 밀도가 높을수록 더 많은 트랜스 지방을 함유하고 있습니다.

다음은 버터와 마가린 섭취의 각각의 장점과 위험입니다.

버터의 건강상의 이점

버터에는 다른 많은 음식에서 찾을 수 없는 여러 영양소가 들어 있습니다. 풀을 먹인 소에서 나오는 비타민 K2가 그 예입니다. 이 비타민은 뼈 건강에 매우 유익합니다.

사실로, 헬스라인 풀을 먹인 소의 버터는 밀을 먹인 소의 버터보다 더 많은 영양소를 가지고 있다고 말했습니다.

버터의 영양성분

버터의 건강상의 이점은 버터를 원료로 생산하는 소의 사료에 달려 있습니다. 소는 주로 방목하지만 많은 국가에서 소에게 밀을 먹입니다.

풀을 먹인 소의 버터는 훨씬 더 영양가가 높습니다. 보고됨 헬스라인, 다음은 영양 성분입니다.

  • 비타민 K2: 잘 알려지지 않은 비타민으로 암, 골다공증, 심장병 예방 등 다양한 효능이 있습니다.
  • 공액 리놀레산(CLA): 이 지방산은 항암효과가 있어 체지방율 감소에 도움을 줍니다.
  • 부티레이트: 버터에 함유된 단쇄지방산도 장내 유익균에 의해 생성됩니다. 이러한 영양소는 염증과 싸우고 소화기 건강을 개선하며 과도한 체중 증가를 예방할 수 있습니다.
  • 오메가 3: 풀을 먹인 소의 버터에는 오메가-6보다 오메가-3가 더 많이 함유되어 있습니다. 대부분의 사람들이 자신도 모르게 이미 많은 양의 오메가-6를 섭취하고 있기 때문에 오메가-3가 더 중요합니다.

버터를 너무 많이 섭취할 위험

버터를 너무 많이 섭취하면 다음과 같은 위험이 있습니다.

  • 높은 포화 지방: 포화지방은 LDL 또는 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가시켜 간접적으로 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
  • 높은 콜레스테롤: 혈중 콜레스테롤이 높으면 심장병 위험이 높아집니다.

건강을 위한 마가린의 이점

건강에 대한 마가린의 이점은 사용되는 식물성 기름의 유형과 제조 공정에 따라 다릅니다. 다음은 마가린의 잠재적인 이점입니다.

높은 콘텐츠 고도불포화지방

불포화 지방의 양은 사용하는 식물성 기름의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어, 대두에서 추출한 마가린에는 헬스라인 콘텐츠가 20%에 도달했다고 말했다.

고도불포화지방 이들은 일반적으로 건강한 영양소입니다. 사실, 이러한 유형의 지방은 포화 지방보다 심장 건강에 더 유익한 것으로 믿어집니다.

포함하다 식물성 스테롤 및 스타놀

일부 마가린은 피토스테롤이나 스타놀로 강화됩니다. 식물성 기름에도 이러한 성분이 자연적으로 풍부합니다.

식물성 스테롤이 높은 마가린은 단기간에 나쁜 콜레스테롤이나 LDL을 낮출 수 있습니다. 그러나 마가린이 좋은 콜레스테롤이나 LDL을 낮출 수도 있습니다.

마가린 과다 섭취의 위험

마가린에는 심장에 좋은 영양소가 들어 있지만 심장 질환 및 기타 만성 심장 문제의 위험 증가와 관련이 있는 트랜스 지방도 포함되어 있습니다.

불행히도, 이러한 트랜스 지방은 포화 지방과 유사하여 혈액 내 콜레스테롤 수치와 심장 질환을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 마가린을 선택하려면 트랜스 지방이 적은 것을 선택하십시오.

따라서 버터와 마가린의 비교에 대한 다양한 설명. 원치 않는 질병을 피하기 위해 항상 더 건강한 것을 선택하십시오, 그렇습니다!

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