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한국은 음식을 비롯한 여러 면에서 라이프스타일의 기준이 된 나라입니다. 예를 들면 오늘날처럼 인삼국의 자색쌀이 서민들의 사랑을 받기 시작한 곳이다.

그냥 먹기만 하는 것이 아니라 아래 리뷰를 통해 자색쌀의 장단점을 알아보는 것이 좋다.

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저 보라색 밥은 뭐지?

다음에서 보고됨 헬스라인, 자색쌀은 오래전부터 존재해 온 쌀의 일종이다. 익지 않은 곡물은 칠흑 같은 색을 띠고 익히면 진한 보라색으로 변합니다.

전설에 따르면, 자색 쌀은 원래 희소성 때문에 고대 중국의 황제에게만 제공되었습니다. 오늘날에도 자색쌀은 가장 재배하기 어려운 작물 중 하나이며 다른 종류의 쌀에 비해 그 수가 적습니다.

보라색 쌀은 장립 재스민 쌀과 찹쌀의 두 가지 형태로 제공됩니다. 둘 다 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.

자색쌀의 영양성분표

자색 쌀은 백미나 현미와 칼로리는 같지만 단백질, 철분, 항산화제가 더 많이 함유되어 있습니다.

단백질

단백질의 좋은 공급원인 중간 크기의 건조 자색 쌀 100g에는 8.89g의 단백질이 포함되어 있습니다.

섬유

식이 섬유는 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 체중 감량을 돕고 당뇨병의 위험을 줄이는 것과 같은 것입니다.

100g 무게의 마른 자색 쌀 1인분에는 약 2.2g의 섬유질이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.

철

몸은 몸 전체에 산소를 운반하는 적혈구를 만들기 위해 철분이 필요합니다.

다음에서 보고됨 메디컬뉴스투데이, 나이와 성별에 따라 하루 최대 18mg의 철분을 섭취해야 합니다.

무게가 100g인 건조 자색 쌀 1인분에는 약 2.4mg의 철분이 함유되어 있습니다.

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건강에 좋은 자색 쌀의 효능

자색 쌀은 역사적 가치와 독특한 외관 외에도 다음을 포함하여 신체에 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

심장 건강 유지

Journal of Agricultural and Food Chemistry의 연구에 따르면 보라색 쌀은 백미보다 항산화 화합물이 더 많이 함유되어 있습니다.

우리가 알고 있듯이 항산화제의 기능 중 하나는 심장 건강을 개선하고 특정 유형의 암 위험을 낮추는 것입니다.

이것은 또한 2016년에 실시된 동물 연구에 따르면 자색 쌀이 체내의 "나쁜" 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤 수치를 낮추고 "좋은" 고밀도 지단백(HDL) 콜레스테롤 수치를 높일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

건강한 소화

식이 섬유가 풍부한 자색 쌀은 소화 시스템이 제대로 작동하도록 도와 변비 및 기타 소화 문제를 예방할 수 있습니다.

간 기능 개선

항산화제가 함유된 식품은 간 손상을 유발하는 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 따라서 자색 쌀의 항산화제는 건강한 간을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

자색쌀의 콜레스테롤 저하 작용도 간에 도움이 될 수 있습니다.

2012년 연구에 따르면 자색 쌀 추출물이 포함된 고지방식을 먹은 쥐는 추출물을 섭취하지 않은 쥐에 비해 간 질환의 지표가 감소했습니다.

보라색 밥 먹는 방법

미리 씻은 쌀을 구입하지 않은 경우 자색쌀은 반드시 찬물에 3~4회 헹구어 낸 후 취사하십시오.

그런 다음 쌀 1컵을 물 2 1/2컵과 함께 끓여서 요리할 수 있습니다. 취향에 따라 올리브 오일이나 버터 1큰술, 소금 1/2작은술을 추가할 수도 있습니다.

물이 대부분 흡수될 때까지 뚜껑을 덮은 냄비에 쌀을 넣고 약 20분 동안 저어주세요. 열에서 제거하고 물이 완전히 흡수될 때까지 5분 동안 그대로 두십시오.

쌀의 질감이 약간 바삭하게 유지됩니다. 더 부드러운 밥을 위해 약한 불에서 물 1/4컵을 추가로 10분 더 요리하십시오.

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