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음식에 착색을 추가하는 것은 종종 외관을 향상시키기 위해 수행됩니다. 그러나 건강에 부작용이 있는 화학 물질이 없는 천연 식용 색소를 항상 사용하십시오.

식품의 착색은 수세기 동안 수행되었습니다. IJSTR(International Journal of Scientific & Technology Research)에 발표된 연구 노트에서 천연 염료의 사용 중 하나는 기원전 1,500년 이집트의 사탕 제조업자들에 의해 만들어졌습니다.

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천연 식용 색소란?

식용 색소는 식품의 외관을 변화시킬 수 있는 물질로 정의됩니다. 한편, 자연이란 인간이 만든 것이 아니라 인간의 개입 없이 자연에서 나온 것을 의미합니다.

따라서 천연 식용 색소는 식품의 외관(이 경우 식품의 색상)을 변경하는 데 사용할 수 있는 자연에서 유래한 물질을 의미합니다.

인공 식용 색소와 비교할 때 천연 염료는 많은 이점이 있습니다. IJSTR에 발표된 연구에 따르면 염료 중 하나에 함유된 프로비타민 A와 베타카로틴의 함량이 백내장 예방에 유용하다고 합니다.

천연 식용 색소 목록

이 연구를 바탕으로 쉽게 찾을 수 있는 몇 가지 천연 염료가 있습니다. 그 외:

1. 야자 열매

연구에서 이 과일은 황금빛 노란색에서 주황색을 나타낼 수 있다고 명시되어 있습니다. 연구원들은 이 기름 야자 열매에도 베타 카로틴이 포함되어 있으며 일반적으로 음식에 풍미를 더하는 데 사용된다고 말합니다.

2. 나비 꽃

라틴어 이름을 가진 꽃 클리토리아 테르나테아 이것은 산도(pH)에 따라 자줏빛이 도는 청색에서 적색을 생성하는 데 사용할 수 있습니다. 연구원들은 텔랑 꽃을 동남아시아에서 일반적으로 사용되는 천연 식용 색소라고 부릅니다.

Journal of Functional Food and Nutraceutical에 발표된 연구에서는 텔랑 꽃의 많은 건강상의 이점에 대해 설명합니다. 그 외:

• 항산화제로
• 항당뇨병
• 항비만
• 항고지혈증
• 항암
• 항염증제 및 항생제

3. 자색고구마의 천연 식용 색소

이름에서 알 수 있듯이 이 유형의 괴경은 음식에 보라색을 줄 수 있습니다. 자주색 고구마는 또한 pH 값이 낮은 천연 식용 색소가 될 수 있습니다.

자색고구마는 맛있는 맛 외에도 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 고영양
• 혈당에 좋다
• 풍부한 항산화제
• 혈압 건강 개선
• 암 위험 감소
• 몸의 섬유소를 만나보세요.

4. 로젤라

로젤(히비스커스 사브다리파) 음식에 밝은 빨간색을 줄 수 있습니다. 이 식물은 일반적으로 로젤 차의 주성분으로 사용됩니다.

Healthline에서 보고한 로젤 차의 이점은 다음과 같습니다.

• 풍부한 항산화제
• 혈압 낮추기
• 낮은 혈중 지방 수치
• 간 건강 개선
• 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다
• 암 예방에 도움이 되는 성분 함유
• 항균 활성이 있습니다.

5. 판단

이 향긋한 잎을 천연 식용 색소로 사용하는 것은 더 이상 의문을 제기할 필요가 없습니다. 판단을 사용하여 식품의 녹색을 얻을 수 있습니다.

Padjadjaran University의 연구에 따르면 염료 외에도 약리학적 활성 측면에서 판단 잎의 일부 용도는 다음과 같습니다.

• 항균
• 항당뇨병
• 항암
• 산화 방지제.

6.잎수지

판다누스 외에도 수지 잎에서 녹색을 얻을 수 있습니다. 이 잎은 또한 천연 식용 색소로 널리 사용되어 왔으며 다른 전통적인 목적을 위해 녹색 안료를 생산합니다.

인도네시아 과학 연구소(LIPI)의 식물 보존 및 식물원 연구 센터의 연구에 따르면 이 잎에는 몇 가지 건강상의 이점이 있다고 합니다.

그 외:

• 벌레 물린 약
• 위통약
• 항변비
• 식욕 증진제.

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7. 강황은 천연 착색 식품입니다.

이 식물은 강한 노란색에서 짙은 주황색을 나타낼 수 있습니다. 심황은 전통적인 요구 사항에 널리 사용되는 주방 향신료입니다.

Healthline에서 보고한 바에 따르면 건강에 대한 강황의 이점은 다음과 같습니다.

• 강력한 약용 성분을 함유한 생리 활성 성분 함유
• 천연 항염 성분
• 신체의 항산화 능력을 증가
• 뇌 기능 향상
• 심장병 위험 감소
• 암을 예방하고 치료할 수 있습니다.

그것은 건강에 대한 영향에 대해 걱정하지 않고 음식을 아름답게 하는 데 사용할 수 있는 천연 식용 색소 유형입니다. 인공색소는 되도록이면 피하세요!

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