건강을 위한 타피오카 가루의 4가지 이점과 부정적인 영향

타피오카 가루가 다른 종류의 가루보다 더 많은 이점이 있다는 것이 사실입니까? 타피오카는 거의 순수한 전분이며 영양가가 매우 제한적입니다.

타피오카는 자연적으로 글루텐이 없기 때문에 글루텐이 없는 식단을 섭취하는 사람들을 위해 가공 식품에서 밀을 대신할 수 있습니다.

그러나 타피오카 가루의 장점은 이것뿐입니까? 아래에서 전체 설명을 보겠습니다.

타피오카 가루 영양성분

타피오카는 거의 순수한 전분이므로 거의 전적으로 탄수화물로 구성됩니다. 타피오카 가루에는 단백질, 지방 및 섬유질이 소량만 포함되어 있습니다.

여기에 포함된 다른 영양소도 일일 권장 섭취량의 0.1% 미만으로 농도가 낮습니다.

단백질과 영양소가 부족하기 때문에 타피오카는 대부분의 곡물과 밀가루보다 영양학적으로 열등합니다. 그러나 타피오카는 1.58mg의 미네랄을 제공하는 훌륭한 철분 공급원이 될 수 있습니다.

타피오카 가루 100g의 영양 성분은 다음과 같습니다.

  • 탄수화물: 88.7g
  • 칼로리 : 358
  • 지방 : 0.02g
  • 나트륨 : 1mg
  • 섬유: 0.9g
  • 설탕 : 3.35g
  • 단백질: 0.2g

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건강을 위한 타피오카 가루의 이점

타피오카로 인한 많은 건강상의 이점은 유카 또는 카사바가 제공하는 영양소에서 비롯됩니다. 그러나 이러한 영양소의 대부분은 카사바를 타피오카로 바꾸는 제조 과정에서 손실됩니다.

그러나 그럼에도 불구하고 타피오카 가루에는 다른 종류의 밀가루에서 얻을 수 없는 몇 가지 이점이 있습니다. 다음은 알아야 할 타피오카 가루의 장점 중 일부입니다.

1. 특정 다이어트에 적합

타피오카 가루는 밀, 곡물 및 글루텐에 알레르기가 있거나 과민증이 있는 사람들에게 적합합니다. 글루텐 알레르기가 있는 사람은 글루텐이 없는 식단을 따라야 합니다. 글루텐 프리.

타피오카는 자연적으로 곡물과 글루텐이 없기 때문에 밀이나 옥수수 기반 제품을 대체하기에 적합할 수 있습니다.

체강 질환이나 과민증이 있는 경우 비 체강 글루텐 이 밀가루를 사용하여 빵과 기타 구운 식품을 만들 수 있습니다.

또한 타피오카 가루도 완전채식으로 팔레오 다이어트나 자가면역 프로토콜(AIP) 다이어트를 하는 사람들이 자주 사용합니다.

더 읽어보기: 다이어트를 하기 전에 글루텐이 없는 것이 무엇인지 알아두십시오.

2. 장 건강 유지

타피오카는 저항성 전분의 공급원입니다. 이름에서 알 수 있듯이 저항성 전분은 소화에 저항력이 있으며 소화 시스템에서 섬유질과 같은 기능을 합니다.

저항성 전분은 소화되지 않고 소장을 통과합니다. 대신 전분은 대장에서 발효되어 건강한 장내 세균에게 영양을 공급하여 염증과 유해 세균의 수를 줄입니다.

3. 혈당 조절

장 건강뿐만 아니라 저항성 전분은 전반적인 건강에 대한 많은 이점과도 관련이 있습니다.

저항성 전분은 식후 혈당 수치를 낮추고 포도당과 인슐린 대사를 증가시키며 포만감을 높일 수 있다고 합니다.

이는 더 나은 신진대사 건강에 기여하는 모든 요소입니다.

4. 철결핍성 빈혈 예방

위에서 언급했듯이 타피오카 가루는 철분의 좋은 공급원입니다. 타피오카 펄 1인분에는 1.58mg의 철분이 들어 있습니다.

따라서 타피오카 가루는 철분 결핍으로 인한 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 철 결핍성 빈혈은 가임기 여성과 어린이에게 흔합니다.

이는 선천적 기형, 영아 사망, 인지 기능 장애, 면역 저하 등의 건강 문제로 이어질 수 있습니다.

타피오카 가루의 부정적인 영향

위의 몇 가지 이점 외에도 타피오카 가루는 처리에 주의하지 않으면 나쁜 영향을 줄 수 있습니다.

1. 알레르기

카사바 또는 타피오카 가루에 대한 알레르기 반응 사례는 매우 드뭅니다. 그러나 라텍스에 알레르기가 있는 사람은 교차 반응으로 인해 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.

이는 신체가 카사바의 화합물을 라텍스의 알레르겐으로 착각하여 알레르기 반응을 일으킴을 의미합니다. 이 조건을 라텍스 과일 증후군.

2. 잘못하면 유독하다

일부 다른 식물성 식품과 마찬가지로 타피오카(카사바)에는 체내에서 시안화물을 방출하는 시안생성 배당체가 포함되어 있습니다. 높은 수준에서 신경 독성을 유발할 수 있습니다.

제대로 가공되지 않은 카사바 뿌리를 먹는 것은 시안화물 중독, 콘조(konzo)라고 하는 마비 질환, 심지어 사망과 관련이 있습니다.

그러나 가공 및 조리 중에 이러한 유해 물질을 제거하는 몇 가지 방법이 있습니다. 상업적으로 생산되는 타피오카는 일반적으로 유해 물질을 포함하지 않으며 섭취하기에 안전합니다.

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