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지금까지 거의 모든 사람들이 구운 음식을 즐겨 먹습니다. 맛도 더 좋습니다. 그러나 태운 음식이 암을 유발할 수 있다는 것이 사실입니까? 다음은 설명입니다.

태운 음식 섭취가 암을 유발할 수 있습니까?

페이지에서 설명 시작 보건부 건강증진 및 지역사회 임파워먼트국그러나 구운 생선, 구운 닭고기 또는 사테와 같이 태워서 가공된 음식을 먹으면 여러 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

닭고기, 생선 및 육류의 단백질 함량은 연소로 인한 고온과 반응하여 발암성 화합물을 형성할 수 있습니다. 이 화합물은 유전자의 DNA 구성을 손상시켜 암세포의 발달을 유발할 수 있습니다.

~에 따르면 과학 집중탄 음식에는 암을 유발하는 화합물, 즉 헤테로고리 아민(HCA)과 다고리 방향족 탄화수소(PAH)가 포함되어 있습니다.

태운 음식의 영양성분은 그대로 유지되나요?

높은 단백질 함량은 모든 종류의 고기에서 발견됩니다. 단백질은 에너지원으로 신체에 필요합니다.

그러나 안타깝게도 고온에서 연소시켜 가공하면 단백질 함량이 없어질 수 있다.

예방법은 고기를 저온 또는 약한 불에서 장시간 구워서 고기의 모든 부위가 단백질 함량을 잃지 않고 고르게 익을 수 있도록 하는 것입니다.

탄 음식 재료

PAH

화합물 다환 방향족 탄화수소 또는 약어로 된 PAH는 구운 음식에서 암을 형성하고 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이 화합물은 고기, 닭고기 또는 생선의 지방이 뜨거운 석탄에 떨어져 연기가 음식에 정착할 때 형성됩니다.

HCA

육류, 닭고기 또는 생선에 존재하는 근육의 단백질 화합물은 연소로 인한 고온과 반응하여 발암성 화합물을 형성할 수 있습니다. 이 발암성 화합물의 이름은 헤테로사이클릭 아민.

더 읽어보기: 건강을 위해 튀긴 음식 섭취의 위험을 조심하십시오

여전히 구운 음식을 안전하게 즐길 수 있는 방법이 있습니까?

설명 시작 웹엠디다음은 여전히 ​​구운 음식을 먹고 싶은 사람들을 위한 몇 가지 안전한 팁입니다.

암 발병 위험을 두려워하지 않고 구운 음식을 안전하게 먹을 수 있습니다. 탄 음식을 먹을 때 암의 위험을 줄이는 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

• 구운 음식을 야채와 함께 먹는다
• 음식을 너무 오래 태우지 않는다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
• 사용 전후에 달라붙는 발암성 잔류물에서 그릴을 청소하십시오.

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