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글루텐이라는 이름을 들으면 아마도 어떤 사람들은 그것을 다이어트 프로그램과 연관시킬 것입니다. 글루텐이 포함된 다양한 음식을 피하려고 하는 사람이 많지 않기 때문에 사실이 잘못된 것은 아닙니다.

그렇다면 글루텐이 함유된 음식은 정말 피해야 할까요? 글루텐이란 정확히 무엇이며 어떤 음식에 글루텐이 포함되어 있습니까? 자, 다음 리뷰를 참조하십시오.

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글루텐이란 무엇입니까?

글루텐은 밀, 보리와 같은 곡물에서 발견할 수 있는 자연 발생 단백질입니다.

인용 부호 하버드 공중 보건 학교, 글루텐에는 여러 가지 이점이 있으며 그 중 하나는 장내 좋은 박테리아(프리바이오틱스)의 수를 증가시키는 것입니다. 따라서 소화 시스템의 다양한 문제를 최소화할 수 있습니다.

그러나 글루텐은 셀리악병을 유발할 수도 있습니다. 체강 자체는 글루텐에 대한 반응으로 인해 면역이 저하되는 형태의 자가면역 질환입니다. 증상에는 팽만감, 설사, 변비, 피로, 장 손상 및 체중 감소가 포함될 수 있습니다.

글루텐이 함유된 식품 목록

곡물 식물의 단백질로서 글루텐은 빵, 소스, 간장 등의 가공 과정에 남을 수 있습니다. 따라서 이 내용을 피하려면 글루텐 함량이 있는 다음 식품 목록을 알아두십시오.

1. 오트밀과 시리얼

기술적으로, 오트밀 시리얼은 거의 확실히 글루텐 함유 식품입니다. 둘 다 곡물 식물의 씨앗 성분을 가지고 있기 때문입니다. 곡물 식물의 단백질에는 낮지 않은 글루텐 수준이 포함되어 있습니다.

다행히도 이제 이에 대해 관심을 갖기 시작한 많은 제조업체가 있습니다. 그래서 시리얼과 오트밀 바람직하게는 글루텐 프리. 트릭, 식품 포장 라벨을 확인하십시오. 글루텐 프리.

2. 간장을 곁들인 음식

글루텐을 함유하지 않은 간장의 일종인 타마리. 사진출처: www.thewoksoflife.com

인도네시아의 일부 요리는 간장과 분리할 수 없습니다. 그렇다면 간장과 글루텐은 어떤 관계가 있을까요? 간장은 콩으로 만든 것이 아닌가요? 네, 간장의 주재료는 검은콩입니다. 그러나 발효 과정이 완벽하게 진행되도록 밀도 사용됩니다.

발효 과정에서 밀 혼합물은 단맛이나 짠맛에 큰 영향을 미칩니다. 따라서 글루텐 다이어트를 하고자 한다면 먼저 간장 포장지에 밀의 유무를 확인하는 것이 좋다.

그렇다면 글루텐을 피하고 싶지만 음식 조미료로 간장이 필요하다면? 타마리와 같은 대안을 사용할 수 있습니다.

타마리는 밀을 사용하지 않은 간장으로 짠맛이나 단맛이 더해져 감칠맛이 더 납니다. 이 간장은 일반적으로 일식 레스토랑에서 사용됩니다.

3. 글루텐이 함유된 빵 형태의 식품

빵은 전부는 아니지만 글루텐을 함유한 식품 중 하나입니다. 대부분의 빵은 고 글루텐과 밀접한 관련이 있는 밀가루로 만들어집니다.

이 빵은 종종 주재료로 사용됩니다. 패스트 푸드, 햄버거와 같은 샌드위치. 그러나 걱정하지 마십시오. 이제 글루텐이 없는 비밀가루를 사용하는 여러 제조업체가 있습니다.

글루텐 프리 빵은 일반적으로 타피오카 가루, 옥수수 가루, 코코넛 가루, 아몬드 가루 또는 아몬드. 포장에 있는 성분 목록을 확인하십시오.

4. 글루텐 함유 식품으로 속을 채운 고기

글루텐이 함유된 음식을 피하고 싶다면 제품을 멀리하는 것이 좋습니다. 패스트 푸드 속을 채운 고기. 이 고기는 보통 조각, 버거 한가운데에 있고 샌드위치.

인용 부호 베리웰핏, 어떤 경우에는 얇게 썬 고기에 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 일반적으로 빵, 치즈 및 기타 식품을 자르는 데에도 사용되는 절단기는 이들을 오염시킬 수 있습니다.

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5. 크림 소스

간장과 마찬가지로 크림 소스는 글루텐을 함유한 식품의 조미료 또는 보완재입니다. 크림 소스는 걸쭉하게 하려면 밀가루가 필요합니다. 여기서 글루텐이 작용합니다. 이 크림 소스는 일반적으로 레스토랑의 샐러드와 파스타에서 발견됩니다.

글루텐을 피하고 싶다면 크림 소스 없이 파스타와 샐러드를 주문할 수 있지만 맛은 확실히 다릅니다. 또는 집에서 샐러드와 파스타를 직접 만드십시오.

6. 레스토랑 감자 튀김

당연히 감자는 글루텐 단백질이 없는 괴경의 일종입니다. 그것은 단지 튀겨서 서빙된 후에 일부 또는 모든 레스토랑에서 뿌려진 다양한 향미료를 사용한다는 것입니다. 여기에서 글루텐 오염이 시작됩니다.

말할 것도 없이, 다른 식품과 함께 사용되는 기름은 오염될 가능성이 매우 높습니다. 물론 셀리악병이 있는 사람은 레스토랑에서 칩이나 감자튀김을 먹지 않는 것이 좋습니다.

글쎄, 그것은 당신이 알아야 할 글루텐을 함유한 6가지 식품에 대한 리뷰입니다. 글루텐이 함유된 식품을 피하기 위해 식품 포장에 있는 성분 목록을 확인할 수 있습니다. 건강하세요, 예!

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