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달콤한 맛 뒤에 살락 열매의 다양한 이점이 있습니다. 특히 항산화 성분으로 인해 이 살라크 과일은 건강에 매우 좋습니다.

뱀과일(살라카 에둘리스) 인도네시아를 포함한 열대 기후 국가의 토착 과일입니다. 이 과일의 영양 성분은 망고, 키위 및 사과와 비교할 수 있습니다. 이 과일은 항산화제, 비타민 및 미네랄도 풍부하기 때문입니다.

나무 껍질이란 무엇입니까?

페이지에서 설명 시작 유기적 사실, Salak은 실제로 인도네시아와 남태평양 일부 지역이 원산지인 야자수 종류의 이름입니다.

이 나무는 열매를 맺기 위해 재배되며 나무 밑둥 근처에서 무리를 지어 발견되며 독특한 붉고 비늘 모양의 외관을 가지고 있습니다. 그 모양 때문에 이 과일은 뱀 과일이라는 별명을 얻습니다.뱀 열매).

이 과일은 크기가 무화과 정도에 불과하며 껍질을 벗기면 큰 마늘 정향과 비슷할 수 있습니다.

거친 겉 질감은 한쪽 끝을 꼬집어 벗겨낼 수 있으며, 내부에는 2~3개의 엽이 있고 큰 씨가 들어 있다.

이 과일의 맛은 약간 신맛이 나며 질감은 사과와 비슷합니다. 살락은 또한 와인과 같은 품질의 알코올 음료로 만들 수 있습니다.

각 과일에는 먹을 수 없는 씨가 들어 있지만 그 주변의 과육은 달콤하고 종종 떫은 맛 때문에 소비됩니다. 이 특이한 맛으로 인해 살락은 남태평양과 주변 지역의 다양한 문화 요리에서 인기 있는 과일이 되었습니다.

이 과일에는 30가지 이상의 품종이 있지만 대부분은 맛과 등급이 약간씩 다른 비슷한 영양 프로필을 가지고 있습니다.

살락 영양성분

살라크 100g당 영양성분은 다음과 같습니다.

• 368칼로리 및 일일 필요량의 1% 충족
• 총 지방 0.4g
• 0mg 콜레스테롤
• 0mg 나트륨
• 총 탄수화물 0g
• 단백질 0.8g
• 비타민 C 14%
• 칼슘 3.8%
• 비타민 B2 0.2mg
• 철 21.7%
• 인 1.8%
• 비타민 D 0%

건강을 위한 살락 과일의 이점

이 과일은 영양소가 풍부하지만 아는 사람이 많지 않아 활용도가 낮은 편이다. 이를 위해서는 이 살락 과일이 건강에 어떤 이점이 있는지 알아야 합니다.

항산화제 공급원

살락에는 심혈관, 뇌졸중, 암과 같은 여러 질병의 위험을 줄일 수 있는 베타카로틴이 포함되어 있습니다. 살락의 항산화제는 수박과 망고보다 5배 더 강력합니다.

살락의 비타민 C 함량도 뚜렷한 이점입니다. 살락 100g을 섭취하면 일일 비타민 C 요구량의 14%를 충족할 수 있습니다.

기억력 향상

칼륨, 베타 카로틴 및 펙틴과 같은 살락 과일의 미네랄 및 기타 활성 성분은 살락 과일이 뇌로 혈액을 공급하는 신체의 능력을 증가시킬 수 있도록 합니다.

이 이점은 인지 및 기억 능력의 증가와 관련이 있습니다. 살락의 별명 중 하나가 '기억의 열매'인 것은 당연합니다.

살락 열매는 또한 산화 스트레스를 줄이고 신경 퇴행성 질환의 위험을 초래할 수 있습니다.

무게 줄이기

체중 감량을 위한 올바른 식단을 찾고 싶지만 음식 섭취가 여전히 혀를 망친다면 살락 과일을 볼 수 있습니다.

살락 열매 섭취의 이점 중 하나는 풍부한 영양 성분으로 인해 체중을 관리할 수 있다는 것입니다. 게다가 살락의 탄수화물과 칼슘 함량은 다이어트 시 스태미너를 생성할 수 있다.

살락은 또한 섬유질이 풍부하여 포만감을 증가시켜 간식이나 과식을 하지 않아도 됩니다.

섬유질 함량은 또한 소화의 효율성을 증가시킵니다. 이 과일을 섭취하면 변비, 팽만감 및 위경련의 증상을 줄일 수 있습니다.

시력 건강 개선

살락 열매의 항산화제 중 하나인 베타카로틴은 시력을 향상시킬 수 있습니다. 이것은 2006년 미국에서 실시한 연구를 기반으로 합니다.

연구에 따르면 충분한 베타카로틴이 함유된 식품을 섭취하면 황반변성의 위험을 줄이고 노화로 인한 백내장의 형성을 늦출 수 있다고 합니다.

살락 열매의 비타민 A 함량은 야맹증을 예방하는 데에도 유용합니다.

혈당 안정성 조절

살락 과일의 장점 중 하나는 혈당을 조절할 수 있다는 것입니다. 이것은 에 발표된 연구를 기반으로 합니다. 아시아 태평양 열대 의학 저널 2018년.

동물을 대상으로 한 연구에서 식초로 만든 살락은 폴리페놀 함량이 높고 실험 동물의 지질에 상당한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

또한, 살락 열매의 프테로스틸벤 함량은 신체의 혈당 수치를 낮추는 데에도 유용합니다.

차로 가공된 살락 열매는 췌장의 세포 재생에도 유용할 수 있습니다. 그 결과 혈당을 조절할 수 있습니다.

심장 건강 개선

Salak 과일은 심장 건강에 특별한 이점을 제공할 수 있습니다. 혈관 확장제 역할을 하는 살락의 칼륨 함량이 혈압을 낮출 수 있기 때문입니다.

미국에서 수행된 분석이 이를 확인합니다. 연구에서는 칼륨 섭취가 혈관과 동맥의 압력을 낮출 수 있다고 언급했습니다.

에너지 증가

살락은 체력을 증가시키고 신진 대사를 자극하여 신체의 에너지 수준을 강력하게 높일 수 있습니다.

이 과일에서 발견되는 탄수화물은 또한 하루 종일 에너지 수준을 유지하는 데 좋습니다.

임산부를 위한 살락 과일

빈혈 위험 감소

앞서 설명한 바와 같이 살락 열매의 영양성분과 관련하여 철분은 체내에서 적혈구를 형성하는 과정에 유용합니다.

따라서 임산부가 철분이 함유된 식품을 섭취할 경우 빈혈의 위험을 줄이기 위해 섭취하는 것도 매우 좋습니다.

특히 빈혈 병력이 있는 분들은 심각한 빈혈 증상을 예방할 수 있으므로 살락 섭취를 적극 권장합니다.

태아 눈 건강 유지

살락 열매의 베타카로틴 함량은 태아의 눈을 형성하는 과정은 물론 눈 건강을 유지하는 데에도 도움이 됩니다. 살락 열매에 함유된 베타카로틴은 눈에 영양을 공급하고 자궁에 있는 동안 태아의 눈 감염을 예방할 수 있습니다.

태아 기억력 향상

임신 중 태아의 뇌 발달 과정이 완벽하게 작동하려면 최적화가 매우 중요합니다. 따라서 태아의 성장발육에 좋은 음식을 지속적으로 섭취하는 것이 좋습니다.

그 중 하나가 살락 과일입니다. 이 과일에는 지능, 기억 및 태아 두뇌 발달의 형성에 중요한 구성 요소인 펙틴이 포함되어 있습니다.

인도네시아에서 자라는 살락의 종류

페이지에서 설명 시작 뱀 열매다음은 인도네시아에서 자라는 몇 가지 종류의 살락입니다.

살락 암바라와

Ambarawa Salak은 중부 자바의 Semarang, Ambarawa, Bejalen Village에서 재배됩니다. 이 지역에는 잭프루트 나무 껍질과 페트룩 나무 껍질의 두 가지 식용에 좋은 품종이 있습니다.

살락 페트룩은 약간 길쭉한 모양으로 과육이 흑갈색이다. 달콤한 맛과 더 부드러운 질감이 있습니다. jackfruit 나무 껍질은 둥글고 더 많은 물을 포함하고 있습니다. 잭프루트처럼 달콤한 맛이 난다.

살락 백

살락 발리는 과육이 황백색이어서 발리 사람들은 화이트 살락이라고도 부릅니다. 모양은 둥글고 작으며 다른 품종에 비해 종자도 작습니다. 달콤하고 고소한 맛이 납니다.

살락 꼽추

Salak bongkok은 West Java Sumedang의 Bongkok 마을에서 재배됩니다. 성숙기에 이르면 피부가 빛나는 붉게 변합니다. 열매는 두툼하고 맛은 달다.

살락 콘데트

Condet, Cililitan, Jakarta에서 오는 이 재배는 매우 드뭅니다. 실제로 이 식물의 재배는 농경지 축소로 인해 거의 멸종 위기에 처해 있습니다.

크기는 소형, 중형에서 대형까지 다양합니다. 갈색빛이 도는 검은색 피부를 가지고 있으며 다소 큰 비늘이 있습니다. 열매는 과즙이 없고 씨가 크다. 단맛이 나지만 신맛이 난다.

숲 껍질

이 품종은 Madura의 Bangkalan 지역에서 널리 재배되고 있습니다. 열매는 둥글고 크기가 다양하며 작은 것도 있고 큰 것도 있습니다.

이 유형의 살락 과일은 광택이 나는 적갈색 피부에 큰 비늘이 있고 과육에 붉은 색조가 있습니다. 맛있고 부드럽고 물이 많습니다.

살락 코

이 품종은 Madura의 Bangkalan 지역에서도 자랍니다. 그러나 Salak Hutan과 달리 Salak Si Nase는 중간 크기의 타원형이며 피부색이 노란색입니다. 좋은 맛과 함께 강한 향기가 있습니다.

살락빠당 사이드푸안

1930년에 처음 심어진 이 품종은 수마트라 북부의 타파눌리 남부에 있는 시바쿠아와 후탈람붕에서 생산됩니다.

크기는 작은 것부터 큰 것까지 다양합니다. 과일의 과육은 두껍고 단맛과 신맛, 수분이 섞여 있지만 거의 맛이 없습니다. 피부는 짙은 갈색으로 크고 비늘이 있습니다.

살락 마논자야

이 품종은 서부 자바의 Tasikmalaya에 있는 Pasibatang과 Cilangkap에서 생산됩니다. 크기는 살락빠당 곁뿌안과 같지만 맛이 다릅니다. Manonjaya Salak은 더 달콤하지만 건조하지 않습니다. 과일의 과육은 상당히 두껍고 수분을 많이 함유하고 있습니다.

살락 폰도

Salak Pondoh는 인도네시아에서 가장 선호되는 품종입니다. 장점 때문에 우수한 과일로 선언되기도 합니다. 크기는 작아도 단맛이 납니다.

살락 스와루

이름에서 알 수 있듯이 이 품종은 자바 동부의 Malang, Gondanglegi, Suwaru 마을에서 유래했습니다. 이러한 품종 중 일부는 살락 사리, 살락 도디, 살락 다망, 살락 S-10, 살락 S-12, 살락 S-II, 살락 S-III 및 살락 S-IV를 포함합니다.

위에서 언급한 품종 중 인도네시아 농무부는 살락폰도와 살락발리를 더 개발할 것을 권고하고 있다. 둘 다 다른 품종보다 품질이 좋기 때문입니다.

살라크 먹는 방법

살락 열매를 먹을 때 모양과 질감을 생각하면 다소 어렵지만 실제로 살락을 준비하고 먹는 것은 생각보다 쉽습니다.

사과와 비슷한 질감을 가진 이 과일은 조리할 때 유용할 뿐만 아니라 먹기에도 좋습니다.

1 단계

신선한 껍질을 사용하여 귤처럼 거친 겉면을 손가락으로 눌러 얇은 껍질을 벗기 시작합니다.

2 단계

껍질이 완전히 벗겨지면 껍질의 각 엽에 있는 먹을 수 없는 씨를 제거해야 합니다.

3단계

과일을 바로 먹거나 과일 케이크, 튀긴 디저트 또는 다른 이국적인 열대 과일과 혼합 등 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다.

따라서 당신이 알아야 할 살락 과일의 이점에 대한 몇 가지 정보. 이 과일 좋아하세요?

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