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밀은 탄수화물 함량이 높은 식품 중 하나입니다. 밀로 만든 음식은 여러 가지가 있습니다.

통곡물 식품의 가장 일반적인 유형은 빵, 시리얼, 오트밀입니다. 통곡물 식품은 포만감을 주는 것 외에도 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

밀의 효능과 그 음식의 예를 알아보려면 아래의 리뷰를 살펴봅시다!

밀의 영양성분

밀에는 탄수화물 외에도 적당한 양의 단백질이 포함되어 있습니다. 통밀가루 100g에 함유된 영양성분은 다음과 같습니다.

• 칼로리: 340
• 물: 11%
• 단백질: 13.2g
• 탄수화물: 72g
• 설탕: 0.4g
• 섬유질: 10.7g
• 지방: 2.5g

탄수화물은 밀의 주요 영양 성분입니다. 그러나 이러한 곡물에는 소화 시스템을 건강하게 유지할 수 있는 많은 섬유질이 포함되어 있습니다. 단백질은 대부분 글루텐 형태로 제공됩니다.

더 읽어보기: 섬유질이 풍부하여 통밀의 건강상의 이점

밀의 비타민과 미네랄

또한 밀에는 다양한 유형의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 대부분의 곡물과 마찬가지로 미네랄의 양은 그것이 자라는 토양에 따라 다릅니다.

밀에 들어 있는 비타민과 미네랄의 예로는 셀레늄, 망간, 인, 구리 및 엽산이 있습니다.

밀 식품의 종류

대부분의 밀은 일반적으로 가루로 만든 다음 다양한 음식을 만드는 데 사용됩니다. 빵, 머핀, 국수, 파스타, 비스킷, 케이크, 패스트리, 시리얼, 달콤하고 짭짤한 스낵, 크래커로 시작합니다.

밀은 아래에 설명된 대로 제품을 만들기 위해 다른 형태로 사용될 수도 있습니다.

1. 박편, 부풀어 오른, 그리고 압출 밀

밀 종자는 일반적으로 다음으로 가공됩니다. 퍼프. 이 세 가지 형태의 밀은 일반적으로 아침용 시리얼과 스낵바 시리얼을 만드는 데 사용됩니다.

2. 밀기울

이 성분은 일반적으로 식단의 섬유질 함량을 증가시키기 위해 비스킷, 케이크, 머핀 및 빵에 첨가됩니다. 그것은 또한 때때로 일부 아침 시리얼의 성분으로 사용됩니다.

3. 밀 씨앗 (밀배아)

빵, 패스트리, 팬케이크 및 비스킷에 추가할 수 있습니다. 또는 요구르트, 아침 시리얼 또는 과일 요리에 뿌려서 비타민 B, 미네랄, 단백질 및 섬유질의 함량을 높일 수 있습니다.

4. 밀 양질의 거친 밀가루 음식

세몰리나는 파스타를 만드는 데 가장 자주 사용되는 밀 곡물의 더 거친 부분입니다.

파스타로 가공하기 위해 선호되는 밀 등급은 듀럼입니다. 양질의 거친 밀가루를 우유와 함께 요리하여 푸딩을 만들 수도 있습니다.

또한 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 설탕과 섞어 중동에서 먹듯이 할바를 만들 수도 있습니다. 그리스에서는 양질의 거친 밀가루를 구운 케이크에 사용합니다.

5. 쿠스쿠스

북아프리카(모로코, 알제리, 튀니지, 리비아, 이집트)에서 일반적으로 사용됩니다. 쿠스쿠스는 세몰리나 알갱이에 소량의 소금물을 뿌리고 문질러 작은 알갱이를 만들어 찐 다음 건조시킵니다.

샐러드의 베이스가 되거나 수프에 추가되거나 고기와 야채의 반찬으로 제공될 수 있습니다. 쿠스쿠스는 단맛을 내고 맛을 내고 디저트로 말린 과일과 섞을 수도 있습니다.

6. bulgur 밀 식품

Bulgur는 삶은 밀로 만들어집니다. 그 후 건조되고 거칠게 분쇄됩니다.

그 후 불구어는 찌거나 삶아서 타불리, 코프타, 키베 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

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