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두부는 혀를 편안하게 할 뿐만 아니라 건강에 다양한 이점이 있습니다. 두부를 만드는 주원료인 콩의 함량이 주원인이다.

농무부 식품연구개발센터에서 발행한 저널에 따르면 대두는 단백질 40%, 유지 20%, 수용성 탄수화물 35%, 회분 5%로 구성되어 있습니다.

그렇기 때문에 두부는 설탕이 없고 칼로리가 낮은 천연 식품입니다. 두부는 콜레스테롤이 없으며 철분과 칼슘의 좋은 공급원입니다.

두부의 장점

건강에 대한 두부의 이점에 대해 자세히 알아보려면 다음 설명을 참조하십시오.

심장병 위험 감소

두부의 원료인 대두에는 이소플라본이 함유되어 있어 혈중 LDL이나 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 그러나 콩이 HDL이나 좋은 콜레스테롤을 증가시킬 수 있다는 증거는 없습니다.

이탈리아에서 수행된 연구에 따르면 대두를 매일 섭취하면 체중, 체질량 지수 및 총 콜레스테롤을 포함한 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

따라서 동물성 단백질의 대안으로 두부를 섭취하면 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 두부의 섭취는 또한 죽상동맥경화증과 고혈압의 위험을 줄일 수 있습니다.

유방암 위험 감소

두부를 구성하는 대두 이소플라본의 제니스테인 함량에는 암세포의 성장을 억제할 수 있는 항산화제가 함유되어 있습니다. 그러나 이전에는 콩 섭취가 유방암 위험을 증가시킬 수 있는지에 대한 의심이 있었습니다.

이것은 이소플라본의 화학 구조가 에스트로겐과 유사하고 높은 수준의 에스트로겐이 유방암의 위험을 증가시킬 수 있기 때문입니다.

그러나 적당량 또는 하루 2회분 미만의 콩 섭취는 종양 성장이나 유방암 발병 위험에 영향을 미치지 않았습니다.

한편, 영양영양학회에서는 정기적으로 콩을 섭취하면 유방암의 재발을 줄일 수 있다는 사실을 보여주었습니다.

전립선암 위험 감소

이 두부의 이점은 한국의 연구원들이 수행한 메타 분석에서 볼 수 있으며, 특히 두부를 다량 섭취하는 남성에서 전립선암 위험이 감소한다는 사실을 발견했습니다.

이러한 연구에 따르면 전립선암의 위험 감소는 32~51%에 이를 수 있기 때문에 상당히 중요합니다.

소화기암 위험 감소

두부는 소화기 암의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이것은 2013년에 수행된 연구에 근거하여 두부의 높은 섭취량이 남성의 소화기암을 최대 61%까지 감소시키는 것과 관련이 있습니다.

한국에서 수행된 연구에 따르면 동일한 현상이 여성에게도 최대 59%까지 발생했습니다.

633,476명을 대상으로 한 호주 연구에서 더 많은 데이터가 발견되었습니다. 두부를 많이 섭취하면 소화기암 위험이 7% 감소한다고 합니다.

제2형 당뇨병 환자에게 좋습니다.

제2형 당뇨병이 있는 경우 신장 질환도 함께 발병하여 신체가 소변을 통해 많은 양의 단백질을 배출하게 됩니다.

그러나 Journal of Nutrition에 발표된 연구에 따르면 두부를 비롯한 콩 단백질을 섭취하면 예방할 수 있다고 합니다.

따라서 두부의 이점 중 하나는 동물성 단백질을 섭취하는 것보다 신체가 더 이상 소변을 통해 더 많은 단백질을 배설하지 않도록 한다는 것입니다.

신장 기능 개선

콩의 단백질은 신장 기능을 향상시킬 수 있습니다. 이것은 혈액 투석이나 신장 이식을받는 사람들에게 매우 유용합니다.

중국에서 수행된 메타 분석에서 콩이 만성 신장 질환을 앓고 있는 사람들에게 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 이것은 콩의 단백질 함량뿐만 아니라 체내 지질 수치에 미치는 영향 때문인 것으로 생각됩니다.

뼈 손상 감소

두부의 장점 중 하나는 뼈를 튼튼하게 하고 다공성 등의 손상을 줄여준다는 것입니다. 이것은 이소플라본 함량 때문입니다.

미국에서 수행된 연구에서는 특히 폐경기 이후에 대두의 이소플라본이 뼈의 분해를 줄이고 뼈의 미네랄 밀도를 증가시킬 수 있는지 평가했습니다.

미국의 또 다른 연구에서는 하루 80mg의 이소플라본이 뼈 손상을 줄일 수 있다고 평가했습니다.

갱년기 증상 감소

벨기에에서 실시된 연구에 따르면 콩 제품을 섭취하면 갱년기 안면 홍조나 작열감 같은 갱년기 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 두부를 포함한 콩 제품에 식물성 에스트로겐이 있기 때문입니다.

갱년기 증상은 여성마다 다르며 아시아에서는 두부를 포함한 콩 제품을 많이 섭취하는 경향이 있기 때문에 안면 홍조의 발병률도 덜 공명합니다.

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