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건강 식품 트렌드는 멈추지 않습니다. 최근 들어 많은 사람들이 빵을 보기 시작했다. 효모 기존 빵의 대안으로

빵이 정확히 뭔가요? 효모 이것?

빵 효모 이것은 실제로 새로운 발견이 아닙니다. Healthline 건강 사이트 언급 효모 밀 발효의 가장 오래된 형태 중 하나로

저널에 실린 연구 식품미생물학 언급하다 효모 기원전 1,500년경 고대 이집트 문명에서 유래. 효모 몇 세기 전에 현대 효모가 발견될 때까지 사용된 빵 효모의 형태로 남아 있었습니다.

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빵의 재료는? 효모?

현대식 효모를 사용한 빵(일명 제빵사의 효모) 더 확장되는 경향이 있습니다. 그동안 발효 효모 '야생효모'와 산성균 활용 젖산 밀가루에서 자연적으로 발견되어 빵을 부풀립니다.

이 야생 효모는 현대 효모보다 산성 조건에 더 강합니다. 그렇기 때문에 효모 효모 산 생성 박테리아와 함께 일할 수 있습니다. 젖산 빵 반죽이 부풀어 오르도록.

빵을 만들기 위해 야생 효모, 유산균, 밀가루 및 물의 혼합물 효모 이것은 ... 불리운다 기동기. 이 스타터는 빵을 만드는 과정에서 반죽의 당분을 발효시켜 빵을 부풀게 하고 독특한 맛을 낸다.

빵 맛 효모 사기꾼. 사용된 효모에서 생성된 산은 이러한 맛을 생성하고 원치 않는 박테리아를 죽입니다. 스타터까지 효모 더 안전하고 쉽게 손상되지 않습니다.

빵의 영양성분 효모

빵의 영양성분 효모 이것은 사용하는 밀가루의 종류에 따라 통곡물인지 정제된 것인지에 따라 다릅니다.

빵 한 조각의 평균 영양 함량 효모 56g의 무게는 다음과 같습니다.

• 162칼로리
• 탄수화물 32g
• 2~4그램
• 단백질 6g
• 지방 2g
• 셀레늄에 대한 RDA의 22%
• 엽산 RDA의 20%
• 티아민의 16% RDA
• 망간의 14% RDA
• 니아신의 14% RDA
• 철분 RDA의 12%

빵 효모 또한 칼슘과 칼륨의 좋은 공급원입니다. 또한 WebMD 건강 사이트에서는 이 빵을 항산화 물질의 좋은 공급원이라고 합니다.

빵의 차이점은 무엇입니까? 효모 일반 빵으로?

사용된 효모 외에 빵 효모 일반 빵과 다음과 같은 차이점이 있습니다.

더 영양가 있는

빵인데도 효모 일반적으로 다른 빵과 같은 밀가루를 사용하여 만들지만 발효 과정을 통해 실제로는 영양가가 높아집니다.

저널에 실린 연구 식품미생물학 빵에서 콜 스타터 효모 통곡물을 사용하는 사람은 칼륨, 인산염, 마그네슘 및 아연과 같은 좋은 미네랄을 함유하고 있습니다.

또한 유산균은 효모 또한 빵의 pH 수준을 낮출 수 있습니다. 이 능력은 또한 미네랄에 달라붙어 신체가 미네랄을 적절하게 흡수할 수 없게 만드는 항영양소인 피테이트의 수준을 감소시킵니다.

음, 내부의 또 다른 연구 농업 및 식품 화학 저널 발효를 언급하다 효모 이것은 현대 효모 발효와 비교하여 빵의 피테이트 함량을 약 24-50%까지 줄일 수 있습니다.

소화하기 쉬움

빵 효모 현대식 효모를 사용한 빵보다 소화하기 쉽습니다. 이것은 저널의 연구에서 언급된 식품미생물학 프리바이오틱스와 프로바이오틱스와 같은 화합물의 함량에 의해 영향을 받습니다. 효모.

프리바이오틱스는 소화되지 않은 섬유질로 장내 좋은 박테리아에게 영양을 공급합니다. 프로바이오틱스는 식품과 보충제에서 발견되는 좋은 박테리아입니다.

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서빙 및 소비 측정 효모

빵의 건강상의 이점을 극대화하기 위해 효모, 통밀가루 종류를 선택할 수 있습니다. 이 옵션을 사용하면 천연 프로바이오틱스, 추가 섬유질, 단백질 및 미네랄을 얻을 수 있습니다.

한편, sourdough.com 페이지에서는 6조각의 빵을 먹을 것을 권장합니다. 효모 하루.

빵에 대한 다양한 설명들입니다 효모 현재 매우 인기가 있습니다. 항상 건강한 음식을 먹습니다, 네!

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