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MSG가 함유된 식품 섭취가 금지된 적이 있습니까? 또는 천연 성분에서 유래한 비 MSG 향료 대안을 사용하라는 요청을 받았을 수도 있습니다.

당신이 그것을 경험했다면 그것은 이상한 일이 아닙니다. 지금까지 MSG를 식품의 향료로 사용하는 것에 대해 논란이 계속되고 있기 때문입니다. MSG는 정확히 무엇이며 교체해야 한다면 어떻게 될까요? 다음 설명을 보자.

더 읽어보기: 요리할 때 과도한 사용을 피하십시오. 이것이 MSG가 신체 건강에 미치는 영향입니다!

MSG란?

MSG는 monosodium glutamate의 줄임말입니다. MSG는 음식에서 감칠맛이라고도 하는 감칠맛을 증가시킬 수 있는 인공 또는 인공 향료입니다.

이 음식 향료는 글루탐산으로 만들어집니다. 글루탐산 자체는 동물 및 식물성 공급원에서 얻을 수 있는 단백질의 아미노산 부분입니다.

MSG의 사용은 안전하다고 합니다. 미국 식품의약국 (FDA), 그러나 그 뒤에는 여전히 많은 논란이 있습니다. MSG의 사용은 뇌에 해로운 것으로 간주되기 때문입니다.

다음에서 보고됨 헬스라인, MSG는 신경 세포 자극 과정에 영향을 주어 과도한 신경 세포 자극을 유발할 수 있습니다. 그러나 이 가정에 대한 확실한 증거는 없습니다.

과학적으로 입증되지 않았기 때문에 여전히 많은 사람들이 섭취하고 있습니다. 사람들은 MSG를 과용하지 않는 한 MSG가 안전하다고 믿습니다.

MSG 사용의 기타 주장된 효과

MSG는 여전히 널리 사용되고 있지만 MSG가 함유된 식품을 섭취하여 발생하는 것으로 의심되는 건강 문제가 있다고 주장하는 사람들이 있음이 밝혀졌습니다.

다음에서 보고됨 마요클리닉, 건강 문제에 대한 불만은 다음과 같습니다.

• 두통
• 붉고 뜨거운 피부
• 땀을 흘리다
• 단단한 얼굴
• 얼굴, 목 또는 기타 부위의 마비
• 가슴 통증
• 두근두근
• 구역질
• 약한.

불행히도 MSG가 위에서 언급한 증상을 유발할 수 있는지를 증명하는 연구는 없습니다. 그러나 MSG가 특정 부작용을 일으킬 수 있는 경우에는 종료되지 않습니다.

그러나 나타날 수 있는 부작용도 심하지 않습니다. 가벼운 효과만 의학적 치료가 필요하지 않습니다. 따라서 MSG의 안전성이 의심스럽다면 MSG를 피하고 더 건강하고 천연적인 향료 대용품을 찾아야 합니다.

비 MSG 향료 선택

여전히 MSG를 사용하는 사람들이 많지만 건강을 보장하는 향료를 선택하는 사람들도 있습니다. MSG가 아닌 향료를 사용하기로 선택한 경우 다음 재료를 사용하여 음식에 향미를 더할 수 있습니다.

곰팡이

요리에 버섯을 사용하면 실제로 짭짤하거나 우마미 맛을 낼 수 있습니다. 특히 포토벨로, 표고버섯 등의 버섯은 구우면 고소한 맛이 강하다.

버섯은 특유의 고소한 맛과 함께 단백질이 풍부해 건강에도 좋다. 따라서 버섯은 종종 고기의 대안으로 사용됩니다.

향료

주방에 있는 여러 향신료의 조합은 풍미 있는 맛을 내기 위해 의존할 수도 있습니다. 짭짤한 것 외에도 MSG가 아닌 향신료로 향신료를 사용하면 식욕을 자극하는 효과가 있습니다.

마늘, 후추, 커민, 심황 및 기타 여러 향신료와 같은 향신료를 사용하여 요리의 맛을 강화할 수 있습니다. 맛있는 맛 외에도 이러한 향신료에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

비 MSG 향료용 토마토

토마토는 음식의 풍미를 높이는 역할을 합니다. 특히 구운 토마토를 사용하는 경우. 토마토는 풍미를 더하기 위해 다양한 음식에 사용할 수 있습니다.

대두

일본과 중국의 전통 요리는 종종 콩을 사용하여 풍미를 더합니다. 대두는 풍미 증강제로 사용될 수 있을 뿐만 아니라 육류와 유사한 단백질과 영양소를 함유하고 있기 때문에 건강에도 좋습니다.

육류, 가금류 및 생선

적절하게 가공하면 고기, 가금류 및 생선에도 독특한 맛이 있어 요리에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다. 굽기, 삶기 또는 굽기와 같은 요리 기술은 이러한 재료의 감칠맛을 끌어낼 수 있습니다.

비 MSG 향료로서의 여러 종류의 소금

바다 소금은 확실히 MSG가 아닌 향료 또는 향료로 가장 일반적인 성분입니다. 그러나 요리의 맛을 강화하려는 경우 사용할 수 있는 몇 가지 다른 유형의 소금이 있습니다.

가람마살라(소금과 향신료를 섞어 사용하거나 한국식 죽염을 사용하면 요리에 독특하고 독특한 맛을 낼 수 있습니다. 비 MSG 향료로 널리 사용되는 코셔 소금도 있습니다.

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